Ein Braten macht jeden Tag zum Festtag. Hähnchen, Lamm, Gans, Ente… all diese Speisen verändern beim Braten ihre Oberfläche, eine Kruste und Röstaromen entstehen. Diese finden in den Gerbstoffen und Tanninen von Rotweinen ihre Entsprechung.
Trotzdem ist auf die Fleischart Rücksicht zu nehmen. Gebratenes Huhn oder Kalbsbraten harmonieren mit fruchtigen Weißweinen wie Veltliner oder Riesling. Ein kräftiger, reifer Weißwein, ein eleganter Zweigelt oder reifer Blaufränkisch passen wiederum zu rotem Fleisch.
